Poleć znajomym

Tiramisu truskawkowe

Jak zbierać punkty?

Autor: (19005 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Składniki

  • Syrop do nasączania:
  • 30ml wody
  • 30 g drobnego cukru
  • 2 łyżeczki crème de fraise (likieru truskawkowego lub innego)
  • -
  • Warstwa truskawkowa:
  • 120 g truskawek (mogą być mrożone)
  • 30 g cukru
  • 60 g truskawek (mogą być mrożone)
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka crème de fraise (likieru truskawkowego lub innego)
  • 2 g żelatyny w płatkach (1 arkusz) lub 1 łyżeczka żelatyny w proszku
  • -
  • Krem:
  • 125 serka mascarpone
  • 1 żółtko
  • 1 białko
  • 25 g drobnego cukru
  • 2 łyżeczki crème de fraise (likieru truskawkowego lub innego)
  • -
  • Warstwa wierzchnia:
  • 130 g świeżych truskawek
  • 25 g drobnego cukru
  • -
  • 8 podłużnych biszkoptów

Sposób przygotowania

  1. Przygotować syrop do nasączania. W rondelku zagotować wodę z cukrem. Wymieszać.Odstawić do wystudzenia. Dodać likier i ponownie wymieszać.

  2. Płatek żelatyny namoczyć w zimnej wodzie. 120 g truskawek i 30 g cukru podgrzewać w rondelku do chwili, aż owoce zmiękną, a cukier rozpuści się. Do gorących truskawek dodać odciśniętą żelatynę i wymieszać do jej rozpuszczenia. Zmiksować całość do uzyskania gładkiej masy. Odstawić do lekkiego przestudzenia. 60 g truskawek pokroić w drobną kostkę i dodać do zmiksowanych owoców wraz z sokiem cytrynowym i likierem. Wymieszać. Rozłożyć masę owocową do czterech małych szklaneczek. Odstawić do lodówki na 2 godziny do stężęnia. Biszkopty przekroić na pół. Każdy kawałek nasączyć w syropie cukrowym z dodatkiem likieru. Układać na warstwie truskawkowej po 3-4 kawałki biszkoptu. Zmiksować białko na sztywną pianę. W drugiej miseczce zmiksować żółtko z cukrem. Dodać serek i likier. Zmiksować do połączenia składników. Dodać pianę i delikatnie wymieszać. Nałożyć masę na warstwę biszkoptów. Wstawić deser do schłodzenia na kilka godzin (najlepiej na całą noc). Świeże truskawki drobno posiekać i wymieszać z cukrem. Odstawić. Nakładać je na wierzch deseru tuż przed podaniem.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 31 maja 2013, 14:59

    Uwielbiam takie desery , pyszne są.