Poleć znajomym

Tort orzechowo figowy z kremem z serka mascarpone

Jak zbierać punkty?

Autor: (19055 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Czasami jestem przewrotna. W pełni sezonu truskawkowego nachodzi mnie na ciasto, które bardziej pasuje do jesieni. W spiżarni znalazłam słoik domowej konfitury ze zrywanym prosto z drzewa fig i doszłam do wniosku, że nie powinien tam dłużej stać. Jako dziecko uwielbiałam wspinać się po drzewach i szczerze mówiąc, jeżeli teraz trzeba wejść na drzewo, żeby zerwać coś do jedzenia... jestem pierwsza. Połączenie orzechów, fig i syropu klonowego jest fantastyczne i smakuje o każdej porze roku. Tak więc, zamknęłam swoje drzewne wspomnienia w tym cieście.

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • Ciasto:
  • 1 1/4 szklanki (150 g) mielonych pekanów (mogą być orzechy włoskie)
  • 3/4 szklanki (110 g) mąki pszennej tortowej
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 250 g masła w temperaturze pokojowej
  • 1/2 szklanki (110 g) drobnego cukru
  • 1/2 szklanki (160 g) dżemu figowego
  • 3 jajka (w temperaturze pokojowej)
  • 4 średniej wielkości świeże figi
  • -
  • Pralina:
  • 1/2 szklanki (110 g) drobnego cukru
  • 1/2 szklanki (125 ml) wody
  • 1/2 szklanki (60 g) pekanów
  • -
  • Krem:
  • 300 ml śmietanki kremówki
  • 250 g serka mascarpone
  • 2 łyżki syropu klonowego
  • 1/2 szklanki (80 g) cukru pudru

Sposób przygotowania

  1. Nagrzać piekarnik do 170 stopni C. Posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia tortownicę o średnicy 22 cm. Zmielone pekany wymieszać z mąką i proszkiem do pieczenia. W misce zmiksować na gładką masę masło z cukrem i dżemem figowym. Cały czas miksując dodawać po 1 jajku. Do masy dodać mieszankę mąki, proszku i orzechów. Wszystko razem połączyć mieszając szpatułką. Masę wyłożyć do tortownicy i piec 55 minut. Wyjąć ciasto z piekarnika, odstawić formę do przestudzenia na 5 minut i wyjąć ciasto na kratkę do całkowitego wystudzenia.

  2. Przygotować pralinę. Do rondelka wlać wodę i dodać cukier. Podgrzewać na małym ogniu mieszając, aż cukier się rozpuści Zwiększyć ogień, doprowadzić do zagotowania i gotować bez mieszania przez około 10 minut do uzyskania złocistego karmelu. Dodać orzechy, wymieszać, żeby karmel je otoczył i wylać masę na płaską blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Pozostawić w temperaturze pokojowej do zastygnięcia. Pralinę połamać na małe kawałki.

  3. Przygotować krem. Wszystkie składniki włożyć do miski i zmiksować do uzyskania puszystego kremu.

  4. Ciasto przekroić na 3 części. Przełożyć kremem. Na wierzchu również rozprowadzić krem i posypać go pokruszoną praliną. Ułożyć pokrojone figi. Można również figi posypać delikatnie cukrem i opalić lekko palnikiem.

  5. Ciasto i pralinę można przygotować 1 dzień wcześniej. Ciasto nabiera smaku po nocy spędzonej w lodówce. Najsmaczniejsze jest drugiego i trzeciego dnia po przygotowaniu.

  6. Przepis z książki "Indulgent cakes" The Australian Women's weekly.

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Ervisha 4 lipca 2015, 18:03

    Arcydzieło:

  2. lato1mateusz 11 kwietnia 2017, 10:41

    Teoretycznie można by policzyć, ale kto by tam liczył kalorie))

  3. halina52 11 kwietnia 2017, 12:11

    Ciekawy torcik.