Poleć znajomym

Torta gianduja

Jak zbierać punkty?

Autor: (14330 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Torta gianduja czyli idealne czekoladowe ciasto na zimowe chłody. Kiedy za oknem pada deszcz i wieje wiatr, ciężko wyciągnąć mnie z domu. Naszego kota Cynamona też. Takie popołudnia spędzamy razem. On śpi, a ja zaszywam się pod kocem z książką i kubkiem herbaty. Kiedy mam kawałek czekoladowego ciasta jest jeszcze przyjemniej. Szczególnie takiego ciasta, które z każdym dniem smakuje lepiej. Mam dla Was przepis na takie ciasto. Czekoladowe i pachnące orzechami. Włoska klasyka dla miłośników kremu gianduja lub nutelli.

Składniki

  • 250 g orzechów laskowych
  • 200 g masła
  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 6 jajek (białka i żółtka osobno)
  • 200 g drobnego cukru
  • 3 łyżki (45 ml) likieru Frangelico (może być też Amaretto lub sok pomarańczowy)
  • 150 g kremu gianduja lub nutelli

Sposób przygotowania

  1. Nagrzać piekarnik do 200 stopni C. Na dużą blachę wysypać orzechy i wstawić je do piekarnika na 10 minut. Po 5 minutach zamieszać orzechy na blasze, żeby równomiernie się uprażyły. Wyjąć na ściereczkę i lekko przestudzić. Trąc orzechy ściereczką pozbawić je skórki. 200 g wystudzonych orzechów zmielić na drobny proszek (resztę zostawić do dekoracji wierzchu).

  2. Tortownicę (okrągłą formę) o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na parze rozpuścić połamaną na kawałki czekoladę i masło. Wymieszać do połączenia obu składników. Dodać zmielone orzechy i wymieszać ponownie. Odstawić do lekkiego wystudzenia.

  3. W misce zmiksować białka z 6 jajek na sztywną pianę. W drugiej misce zmiksować żółtka z cukrem na puszystą masę. Dodać masę czekoladową i likier Frangelico i zmiksować do połączenia. Dodać ok 1/4 piany i wymieszać szpatułką do rozrzedzenia masy. Dodać resztę piany i delikatnie wymieszać do połączenia. Przelać ciasto do formy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec 35-40 minut. Wyjąć formę z piekarnika i odstawić ciasto (w formie) do wystudzenia na 30 minut. Po tym czasie przełożyć je na kratkę i zostawić do całkowitego wystudzenia. Wierzch posmarować lekko podgrzanym kremem gianduja lub nutellą i posypać resztą orzechów.

  4. Wstawić ciasto do lodówki na 12 godzin.

  5. Przepis Si King i Dave Myers z książki "The hairy bikers' big book of baking"

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.