Poleć znajomym

Toscakaka z jagodami

Jak zbierać punkty?

Autor: (19455 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Coraz trudniej kupić jagody. Sezon na nie niestety dobiega końca. Ich smak to dla mnie smak lata i dzieciństwa. Nie ma lata bez jagodzianek, pierogów z jagodami, drożdżowych ciast z kruszonką, ale też nowych przepisów. Jednym z tegorocznych nowości jest to szwedzkie ciasto. Uwielbiam to delikatne, maślane ciasto z migdałowo karmelową kruszonką. Słodki, chrupki wierzch idealnie komponuje się z kwaskowatymi owocami i wilgotnym ciastem. Dobre ciasto na koniec lata. Można je przyrządzić też z mrożonych owoców (które dodajemy bez rozmrażania), ale wtedy trzeba odrobinę wydłużyć czas pieczenia. Świetnie smakuje też z borówkami (brusznicami) lub żurawinami.

Składniki

  • 3 jajka
  • 1 szklanka (200 g) cukru
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka naturalnego ekstraktu z wanilii
  • 120 g rozpuszczonego masła
  • 1 1/4 szklanki (200 g) mąki pszennej tortowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 szklanki (280 g) jagód leśnych (lub borówki amerykańskiej)
  • -
  • Wierzch:
  • 100 g masła
  • 100 g cukru
  • 2 łyżeczki mąki pszennej
  • 1 szklanka (100 g) migdałów w płatkach
  • 3 łyżki (45 ml) śmietanki kremówki

Sposób przygotowania

  1. Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

  2. Wysmarować masłem albo wyłożyć papierem do pieczenia głęboką formę do tart lub tortownicę o średnicy 23 cm. Nagrzać piekarnik do 180 stopni C.

  3. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.

  4. Jajka zmiksować z cukrem, solą i wanilią. Powinna powstać jasna i bardzo puszysta masa. Dodać stopione masło i miksować do połączenia. Dodać mąkę i delikatnie wymieszać do uzyskania gładkiej i puszystej masy.

  5. Do formy delikatnie przełożyć ciasto, wyrównać.Na wierzchu ułożyć jagody i lekko je docisnąć w ciasto.

  6. Piec przez około 50 minut do uzyskania złocistego wierzchu.

  7. Na 10 minut przed końcem pieczenia przygotować wierzch migdałowy. Rozpuścić masło w rondelku. Dodać cukier wymieszany z mąką. Wymieszać. Dodać śmietankę i mieszać chwilę do połączenia składników. Dodać płatki migdałów. Wymieszać delikatnie i gotować około 2 minut. Ciasto wyjąć z piekarnika i podwyższyć temperaturę do 200 stopni C.

  8. Masę migdałową wyłożyć na ciasto i wstawić je ponownie do piekarnika. Piec jeszcze 10 minut do zrumienienia wierzchu.

  9. Ciasto studzić 10 minut przed wyjęciem z formy.

  10. Ciasto można również przyrządzić z borówkami (brusznicami), żurawinami (także z mrożonych owoców) lub z rabarbarem. Te owoce należy wymieszać z 1 łyżką cukru przed dodaniem do ciasta.

  11. Darra Goldstein "Fire + Ice, Classic Nordic cooking"

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.