Poleć znajomym

Trzy przepisy na pesto

Jak zbierać punkty?

Autor: (18555 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

...Dzisiaj mam dla Was trzy przepisy na pesto. Przyznam się, że mam pewien problem z nazywaniem tych past w ten sposób, bo dla mnie pesto to jest jednak tylko to klasyczne bazyliowe z Ligurii. Zostawmy jednak nazewnictwo. Najważniejszy jest smak. Każda z past ma w sobie inny dodatek orzechów i sera. Te przepisy można potraktować jako bazę, jako wyjście do własnych pomysłów. Zamiast orzechów można użyć też pestek słonecznika lub dyni. Zamienić oliwę na olej z awokado, orzechowy... A do czego używać tych past? Wspaniale smakują z grilowanymi warzywami lub mięsem, jako dodatek do grzanki. Foccacia z tymi pastami stanowi świetną przekąskę. Trzeba przechowywać je w lodówce i wyjąć na 1 godzinę przed podaniem.

Sposób przygotowania

  1. # Pesto z kolendry i pistacji

  2. liście i łodyżki z jednej dużej doniczki kolendry

  3. 1 ząbek czosnku

  4. 100 ml oliwy z oliwek

  5. 50 g wyłuskanych pistacji

  6. 50 g startego sera Manchego (może być też parmezan, pecorino lub grana padano)

  7. 35 ml soku z limonki

  8. sól i pieprz do smaku

  9. Do miski malaksera włożyć wszystkie składniki i zmiksować na pastę. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Przełożyć do słoiczka. Wierzch zalać oliwą. Pesto można również utrzeć w moździerzu. Przechowywać w lodówce do 1 tygodnia.

  10. # Pesto z papryki i orzeszków pinii

  11. 2 papryki (opieczone na grillu lub gazie, pozbawione skóry i gniazd nasiennych)

  12. 2 ząbki czosnku

  13. 30 g suszonych pomidorów

  14. 1 łyżeczka suszonej papryczki chilli

  15. 50 ml oliwy z oliwek

  16. 30 g orzeszków pinii

  17. 40 g świeżo startego sera pecorino

  18. 2 łyżki soku z cytryny

  19. sól do smaku

  20. Do miski malaksera włożyć wszystkie składniki i zmiksować na pastę. Doprawić solą do smaku. Przełożyć do słoiczka. Wierzch zalać oliwą. Pesto można również utrzeć w moździerzu. Przechowywać w lodówce do 4 dni.

  21. # Pesto z bazylii i orzechów laskowych

  22. 30 g prażonych orzechów laskowych*

  23. 60 g liści bazylii

  24. 100 ml oliwy z oliwek

  25. 40 g świeżo startego parmezanu

  26. 35 ml soku z cytryny

  27. sól i pieprz do smaku

  28. Do miski malaksera włożyć wszystkie składniki i zmiksować na pastę. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Przełożyć do słoiczka. Wierzch zalać oliwą. Pesto można również utrzeć w moździerzu. Przechowywać w lodówce do 1 tygodnia.

  29. Orzechy wykładam na blachę i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C na 5 minut. Po tym czasie w ściereczce ocieram ze skórki.

  30. Przepisy Harry Eastwood z książki "A salad for all seasons".

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 30 kwietnia 2014, 14:54

    DOBRE PRZEPISY NA PESTO