Poleć znajomym

Tureckie klopsiki w sosie wiśniowym

Jak zbierać punkty?

Autor: (19355 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Sama widzę, że nastał u mnie sezon klopsikowy. Były szwedzkie, są tureckie. Korzenne, pełne aromatów, w winnym wiśniowym sosie. Nietypowe, inne, rozgrzewające. Dobre na jesienne dni.

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • 500 g mielonej jagnięciny (lub mieszanki mięsa wołowego i wieprzowego)
  • 1 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1 łyżeczka mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
  • 1/2 łyżeczki mielonych goździków
  • 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1/4 - 1/2 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka masła
  • 1 cebula drobno posiekana
  • 200 g wiśni bez pestek (mogą być mrożone)
  • 50 g suszonych wiśni
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • sok wyciśnięty z 1/4 cytryny
  • 50 ml bulionu drobiowego
  • -
  • Do podania:
  • jogurt grecki lub zwykły naturalny
  • posiekane listki świeżej mięty i kolendry

Sposób przygotowania

  1. W misce dobrze wymieszać mięso z przyprawami korzennymi. Zostawić do sosu 1/2 łyżeczki cynamonu. Zmoczonymi w wodzie dłońmi uformować z masy mięsnej kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Na patelni rozgrzać oliwę i smazyć kuleczki do lekkiego zbrązowienia wierzchu. Mieszać od czasu do czasu w trakcie smażenia. Przełożyć kuleczki na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Wylać oliwę z patelni (nie myć jej) i rozgrzać na niej masło. Dodać cebulę i smażyć do chwili, aż się zeszkli. Dodać świeże i suszone wiśnie i cynamon. Smażyć 1-2 minuty ciągle mieszając. Dodać cukier, sok z cytryny, bulion i klopsiki. Podgrzewać całość na małym ogniu przez 20 minut. Mieszać od czasu do czasu. Ewentualnie posolić do smaku.

  2. Podawać polane jogurtem i posypane posiekanymi ziołami.

  3. Przepis Diana Henry z książki "Food from plenty".

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 12 maja 2014, 12:47

    Dobry przepis.

  2. mark.kraft 12 października 2016, 10:59

    coś nie wyszło