Poleć znajomym

Vetebullar (szwedzkie bułki cynamonowo kardamonowe)

Jak zbierać punkty?

Autor: (19455 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

...A na początek powrotu zapraszam Was na klasykę wśród szwedzkich wypieków - vetebullar - kolejne cynamonowo kardamonowe bułki na blogu. Vetebullar to połączenie dwóch szwedzkich słów: vete - pszenica i bullar - bułka. A ja ostatnio dużo myślę o powrocie do Szwecji w związku z kolejnym moim pomysłem, więc chyba rozumiecie skąd taki wypiek w moim domu.

Składniki

  • Ciasto:
  • 100 g masła
  • 360 ml mleka
  • 2 łyżeczki suszonych drożdzy
  • 640 g mąki pszennej typu 550
  • 50 g cukru
  • 1 1/2 łyżeczki kardamonu
  • 1/4 łyżeczki soli
  • -
  • Nadzienie:
  • 100 g miękkiego masła
  • 100 g drobnego brązowego cukru
  • 3 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżeczka mielonego kardamonu
  • -
  • Wierzch:
  • 1 jajko lekko ubite
  • cukier perlisty lub płatki migdałowe

Sposób przygotowania

  1. Rozpuścić masło w rondelku. Dodać mleko i wymieszać. Mleko z masłem powinno być letnie. Można je również jeszcze podgrzać w razie konieczności. W miseczce wymieszać drożdże z 3 łyżkami maślanego mleka. Odstawić n 5 minut. W dużej misce wymieszać mąkę, cukier, kardamon i sól. Dodać rozpuszczone drożdże i resztę maślanego mleka. Ciasto wyrabiać przez około 5-7 minut do uzyskania gładkiego ciasta. Ciasto przełożyć na blat i wyrabiać ręką przez około 2 minuty. Ponownie przełożyć je do miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania na 1 godzinę. Ciasto powinno podwoić swoją objętość dwukrotnie.

  2. Dwie duże blachy wyłożyć papierem do pieczenia.

  3. W miseczce wymieszać składniki nadzienia na gładką pastę.

  4. Ciasto podzielić na dwie części. Jedną rozwałkować na prostokąt o wymiarach 30 x 40 cm. Rozprowadzić na niej szpatułką lub wypukłą częścią łyżki połowę nadzienia. Ciasto zwinąć jak roladę i pokroić na 2 cm plastry. Układać je na blasze zachowując odstępy. Tak samo postąpić z drugą częścią ciasta.

  5. Ja swoje bułki pozwijałam w rodzaj ślimaczków. Posmarowałam prostokąt ciasta nadzieniem, złożyłam na pół wzdłuż dłuższego brzegu i pocięłam na 4 cm kawałki. Każdy kawałek przecięłam na pół zachowując niedocięty koniec i zwinęłam paski w spiralkę, a następnie zwinęłam je wokół siebie.

  6. Odstawić bułeczki do ponownego wyrastania na 45 minut.

  7. Nagrzać piekarnik do 225 stopni C.

  8. Posmarować je rozbełtanym jajkiem i posypać cukrem lub płatkami migdałów.

  9. Wstawić do piekarnika i piec 8-10 minut.

  10. Zdjąć z blachy i odstawić na kratkę.

  11. Dla mnie najsmaczniejsze są jeszcze ciepłe.

  12. Bułeczki bardzo dobrze się mrożą.

  13. W trakcie pieczenia część nadzienia wytopi się na blachę i lekko skarmelizuje, ale przy zdejmowaniu ich z blachy przypieczenia zostaną na blasze.

  14. Przepis Anna Brones i Johanna Kindvall z książki "Fika".

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Ervisha 10 czerwca 2015, 18:55

    Podobne do cinamon rolls