Poleć znajomym

Viikunakakku - fińskie ciasto figowe

Jak zbierać punkty?

Autor: (19455 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Wyjechałam, wróciłam i biorę się do przygotowań świątecznych. Jak co roku martwię się, że chcę zrobić za dużo i nie starczy mi czasu, ale może jak co roku z wszystkim zdążę. A może nie ;-) Najważniejsze, że cały czas czerpię z tego przyjemność. Z tego pędu, planowania, przygotowań, dekorowania... a potem zwolnię i będę cieszyć się z tego co jest. Z chwili. Dzisiaj mam dla Was przepis na fińskie świąteczne ciasto figowe. Maślane, pachnące pomarańczą i kardamonem z dużą ilością fig i orzechów. Oprócz smaku, dużą zaletą tego ciasta, jest możliwość przechowywania go przez kilka dni bez utraty świeżości. Wystarczy przechowywać go na paterze pod kloszem lub zawinięte w papier do pieczenia lub folię. Ostatnio testuję różne fińskie przepisy i jestem nimi zachwycona. Dzisiaj mam dla Was ciasto figowe, a następnym razem będzie daktylowe. A nawet dwa.

Składniki

  • 170 g masła w temperaturze pokojowej
  • 165 g drobnego cukru
  • 2 szczypty soli
  • 3 jajka (lekko ubite)
  • 2 łyżki świeżo startej skórki z pomarańczy
  • 225 g mąki pszennej tortowej
  • 1/2 łyżeczki kardamonu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 115 g fig (pokrojonych na około 6 części każda)
  • 80 g rodzynek (najlepiej jasnych)
  • 50 g grubo posiekanych orzechów włoskich
  • -
  • cukier do wysypania formy
  • masło do wysmarowania formy
  • cukier puder do posypania wierzchu

Sposób przygotowania

  1. Zmiksować na puszystą jasną masę masło z cukrem i solą. Dodać skórkę z pomarańczy i miksować do połączenia.Cały czas miksując dodawać po trochu jajek, aż do połączenia.

  2. Do osobnej miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i kardamonem.

  3. Do drugiej miski włożyć figi z rodzynkami i orzechami. Dodać do nich 2 łyżki mieszanki mąki z proszkiem i kardamonem. Wymieszać.

  4. Do jajek z masłem i cukrem dodać mąkę i delikatnie wymieszać. Mikserem na najniższych obrotach lub szpatułką. Nie należy mieszać zbyt długo, a tylko do połączenia.

  5. Pod koniec mieszania dodać bakalie i wymieszać do połączenia.

  6. Nagrzać piekarnik do 175 stopni C.

  7. Formę z kominkiem o średnicy 20-22 cm wysmarować masłem i wysypać cukrem. Przełożyć do niej ciasto i wyrównać powierzchnię.

  8. Wstawić do piekarnika i piec 40 - 45 minut. Przed wyjęciem z piekarnika sprawdzić stan upieczenia patyczkiem.

  9. Formę odstawić na kratkę i pozostawić na 5 minut.

  10. Po tym czasie położyć na formie talerz i obrócić formę, wykładając ciasto na talerz.

  11. Pozostawić do całkowitego wystudzenia, a potem oprószyć cukrem pudrem.

  12. Przepis Beatrice A. Ojakangas z książki "The Finnish cookbook"

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.