Poleć znajomym

Warzywa smażone w cieście

Jak zbierać punkty?

Autor: (19455 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Florencja i fritto misto di verdure... W czasie tego pobytu w wielu miejscach jadłam krótko smażone warzywa w cieście. Kwiaty cukinii i kawałki młodych karczochów całkowicie podbiły moje podniebienie. Warzywa smażone w odpowiednio wysokiej temperaturze wcale nie są bardzo tłuste. A krótki czas smażenia sprzyja ich chrupkości i soczystości. Ten przepis to dobry pomysł na proste danie z wykorzystaniem młodych warzyw. Polecam też smażone listki szałwii. Są pyszne. W cieście tym można smażyć też owoce morza i kawałki ryb. Połowę wody można zastąpić lekkim, jasnym piwem.

Składniki

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka wody gazowanej
  • 1 duże jajko lekko ubite
  • 1/2 łyżeczki soli
  • warzywa ok 500 g (małe cukinie, kwiaty cukinii, karczochy, bakłażany, dynia, cebula, szparagi, liście szałwi...)
  • olej do smażenia
  • cząstki cytryny do podania

Sposób przygotowania

  1. Warzywa pokroić w kawałki podobnej wielkości. Kwiaty cukinii pozostawić w całości. W misce wymieszać mąkę, sól, wodę i jajko. Ciasto powinno być gładkie i mieć konsystencję śmietany kremówki. Odstawić je na 30 minut. Przygotować duży talerz na który będą wykładane usmażone warzywa. Położyć na nim kilka kawałków ręcznika kuchennego.

  2. W głębokiej patelni dobrze rozgrzać olej. Ciasto wymieszać. Zanurzać w nim warzywa i wkładać je do gorącego oleju. Smażyć partiami, żeby nie obniżyć zbytnio temperatury oleju. Warzywa obrócić raz w trakcie smażenia. Kiedy ciasto nabierze złocistej barwy, wyjmować warzywa łyżką cedzakową i kłaść je na talerz z ręcznikiem, żeby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

  3. Podawać od razu z cząstkami cytryny i solą.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 4 maja 2014, 11:39

    C oś dla mnie - lubię.