Poleć znajomym

Zaletti

Jak zbierać punkty?

Autor: (19455 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

... A dzisiaj mam dla Was przepis na słynne weneckie,kukurydziane ciasteczka. Pierwszy raz jadłam je w Padwie, ale w Wenecji można spotkać je na każdym kroku. Oryginalnie pieczone są w formie rombów lub kwadratów, moje są okrągłe (takie też można kupić). Ciasteczka są kruche, maślane, z lekkim aromatem wanilii i rumu. Idealne ciasteczka do kawy, herbaty albo na prezent. Ja z moich podróży nie przywożę typowych pamiątek. Przywożę nowe przepisy, smaki i... lniane ściereczki. Te ciasteczka są moją pamiątką z ostatniej podróży Wenecji.

Składniki

  • 115 g ciemnych rodzynek
  • 3 łyżki rumu
  • 155 g miękkiego masła (w temperaturze pokojowej)
  • 120 g drobnego cukru
  • 2 duże jajka (w temperaturze pokojowej)
  • 1 łyżeczka naturalnego ekstraktu z wanilii
  • 220 g mąki pszennej tortowej
  • 200 g mąki kukurydzianej
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 płaskiej łyżeczki soli

Sposób przygotowania

  1. Rodzynki zalać rumem i odstawić na noc do nasiąknięcia.

  2. Masło zmiksować na puszystą masę z cukrem.

  3. Cały czas miksując dodawać po 1 jajku. Na koniec dodać wanilię.

  4. Wymieszać w misce 2 rodzaje mąki, proszek do pieczenia i sól. Dodać do masy maślanej i miksować na wolnych obrotach (żeby nie wywiało mąki) do połączenia składników.

  5. Nie należy mąki z pozostałymi składnikami miksować zbyt długo, bo ciasto będzie twarde po upieczeniu.

  6. Dodać rodzynki z rumem i chwilę miksować do połączenia rodzynek z ciastem.

  7. Z ciasta uformować wałek o średnicy 4 cm. Można na tym etapie uformować ciasto w taki sposób, żeby po pokrojeniu w plastry ciasteczka miały kształt rombów. Wystarczy wałek spłaszczyć z czterech stron.

  8. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na minimum 1 godzinę.

  9. Schłodzone ciasto kroić w 5-7 mm plastry i układać (zachowując odstępy) na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni do uzyskania złocistego koloru (około 10-14 min).

  10. Po upieczeniu wystudzić na kratce.

  11. Przepis Carol Field z książki "The Italian Baker"

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.