Poleć znajomym

Zeppole (włoskie pączki)

Jak zbierać punkty?

Autor: (19455 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

...Dzisiejszy przepis to włoskie, szybkie drożdżowe pączki o aromacie pomarańczy z dodatkiem sera ricotta . To dobry przepis na szybką słodkość, na deser, na śniadanie, na podwieczorek... My zjedliśmy je na śniadanie, obtoczone w drobnym cukrze wymieszanym ze startą skórką z pomarańczy (niepryskanej) i polane roztopioną czekoladą. Można je też usmażyć na małej ilości oleju w formie placuszków. Tak też zrobię je następnym razem, bo następny raz będzie na pewno. Dodatek alkoholu dodaje aromatu i zapobiega wchłanianiu tłuszczu w czasie smażenia. To dobry patent. Zupełnie jak w klasycznych naszych polskich pączkach. Wbrew pozorom produkty smażone w głębokim tłuszczu nie są bardzo tłuste. Ważna jest temperatura smażenia. W za niskiej ciasto chłonie tłuszcz. Pączki trzeba smażyć w dobrze rozgrzanym oleju.

Składniki

  • 1 łyżeczka suszonych drożdży
  • 3 łyżki mleka
  • 2 łyżki drobnego cukru
  • 2 łyżki rozpuszczonego masła
  • 1/2 łyżeczki skórki startej z pomarańczy
  • 100 g serka ricotta
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • 2 łyżki likieru pomarańczowego (Grand Marnier, Cointreau...)
  • 1 szklanka (170 g) mąki pszennej
  • -
  • Do obtoczenia:
  • 4 łyżki drobnego cukru
  • 1/2 łyżeczki skórki startej z pomarańczy
  • -
  • olej do smażenia

Sposób przygotowania

  1. W miseczce wymieszać drożdże z mlekiem. Odstawić na 10 minut. Dodać cukier, masło, jajka, rocottę, skórkę z pomarańczy, likier i sól. Zmiksować na gładką masę. Cały czas miksując dodawać mąkę. Miksować do połączenia się składników. Ciasto w misce przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut. W głębokim rondlu dobrze rozgrzać olej. Olej powinien sięgać 4-5 cm wysokości rondla. Łyżką kłaść małe porcje ciasta (wielkości moreli) na rozgrzany olej. Kiedy wypłyną na powierzchnię, obrócić je i smażyć jeszcze kilkadziesiąt sekund. Pączki powinny mieć po usmażeniu złoty kolor. Wyjąć je łyżką cedzakową na talerz wyłożony ręcznikiem kuchennym i odsączyć z tłuszczu. Obtoczyć w cukrze wymieszanym ze skórką pomarańczową.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.