Zupa kalafiorowa
60 min
30 min
Składniki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 por (tylko biała część, pokrojony w 0.5 cm plastry)
- 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
- 400 g posiekanego kalafiora
- 200 g ziemniaków (obranych i pokrojonych w kostkę)
- 625 ml bulionu drobiowego
- 1 szklanka (250 ml) słodkiej śmietanki 18%
- sól morska
- świeżo zmielony pieprz
- -
- Smażony kalafior korzenny:
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 40 g masła
- 1 ząbek czosnku (drobno posiekany)
- 100 g kalafiora (podzielonego na male różyczki)
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
Sposób przygotowania
W garnku rozgrzać oliwę. Dodać pora i podsmażać go na miękkości (mieszając) przez około 6 minut. Dodać ziemniaki, czosnek i kalafiora. Podsmażać całość przez 2 minuty. Dodać bulion i śmietankę. Gotować całość do miękkości przez około 20 minut. Zmiksować zupę na gładki krem. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Zupę rozlać do miseczek. Na wierzchu układać po 1 łyżce smażonego kalafiora wraz z korzennym masłem.
Smazony kalafior: na patelni rozgrzać oliwę i masło. Dodać kalafior, czosnek i przyprawy. Smażyć do zrumienienia się kalafiora (około 6 minut). Kalafior powinien być złocisty i chrupki.
Przepis na zupę magazyn Donna Hay nr 69
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Bezrybna zupa a'la wigilijna zupa Babci Marty
-
Porowa Zupa z Indyka z Szałwią i Klasyczna japońska Zupa Miso
-
Smażony labraks z kalafiorowym purée i kalafiorowo-miętowo-pistacjowym „kuskusem”
-
Zupa kurczakowo - grzybowa, czyli po prostu zupa chińska
-
Karczochy z sosem vinaigrette
-
Kremowa zupa pieczarkowa
-
Rozgrzewająca zupa z pieczonej dyni na ostro
-
Zupa.. grecka. Z fasolą i karczochami
-
Zupa serowa
-
Zupa krem z ziemniaków
-
zupa marchewkowa z makaronem
-
Zupa z łososia z nutką Orientu.
Inna "odsłona" zupy kalafiorowej, myślę że smak jest " niecodzienny".
Ciekawy przepis, chętnie spróbuję właśnie tak podać kalafiorową
Zaloguj się aby dodać recenzję