Poleć znajomym

Zupa porowa z daktylami

Jak zbierać punkty?

Autor: (18830 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Tej jesieni gotuję dużo zup porowych. Najczęściej jest to najprostsza zupa z dodatkiem ziemniaków i gałki muszkatołowej, ale były też inne. Z jabłkami, z kaszą, z dynią, z cukinią, z pomidorami, z grzankami (przypominająca cebulową)... Chyba mam fazę porową, bo nie ma zakupów, żeby w koszyku nie znalazły się te warzywa. Te zupy nie mają pięknego koloru, ale jest to ich jedyna wada. Dzisiaj mam dla Was przepis na zupę porową z nietypowym dodatkiem. Z daktylami. One nadają zupie lekkiej słodyczy, a korzenne przyprawy charakteru. Dobra zupa na jesienne chłody.

Składniki

  • 50 ml oliwy z oliwek
  • 4 pory (tylko białe i jasnozielone części)
  • 100 ml wytrawnego sherry
  • 1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
  • 1/2 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1/2 łyżeczki świeżo mielonego białego pieprzu
  • 6 mięsistych daktyli
  • 1500 ml bulionu z kurczaka
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • sól

Sposób przygotowania

  1. W dużym garnku rozgrzać oliwę. Dodać pokrojone na 1 cm plastry pory. Mieszając podsmażać do ich zmięknienia. Dodać sherry i dusić całość przez 2 minuty. Dodać pozbawione pestek daktyle, przyprawy i bulion z kurczaka. Gotować 15 minut. Zupę zmiksować i podawać posypaną natką.

  2. Zupy można nie miksować, ale wtedy należy pokroić daktyle w 1/2 cm plasterki.

  3. Z zupą dobrze smakują grzanki z serem Gruyere na chlebie posmarowanym masłem i musztardą Dijon.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.