Poleć znajomym

Zupa soczewicowa z dynią i chorizo

Jak zbierać punkty?

Autor: (19455 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Pada śnieg, a ja wspominam ostatnie dwa dni spędzone w Poznaniu. To były wspaniałe i inspirujące chwile. Zgłębiłam tajniki słynnych świętomarcińskich rogali, poznałam wiele nowych osób i odwiedziłam ulubione poznańskie miejsca. O rogalach napiszę za tydzień i wtedy podzielę się z Wami oryginalnym przepisem. Dzisiaj będzie o dyniach i poznańskim targowisku na placu Wielkopolskim...Po powrocie wyciągnęłam z lodówki resztkę mojej dyni i ugotowałam zupę. Taką jesienną. Pełną warzyw, sycącą i rozgrzewającą.

Składniki

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 gałązki tymianku
  • 1 łyżeczka mielonego kuminu
  • 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
  • 1 duża szalotka lub cebula pokrojona w drobną kostkę
  • 1 duży por (tylko biała część) pokrojony w cienkie krążki
  • 2 łodygi selera naciowego pokrojone w cienkie plasterki
  • 24 cienkie plasterki hiszpańskiej kiełbasy chorizo
  • 2 duże pomidory (bez skóry i gniazd nasiennych) pokrojone w drobną kostkę
  • 1 łyżka pasty pomidorowej/koncentratu
  • 2 szklanki (380 g) jasnej soczewicy (może być też czerwona)
  • 2 duże marchwie (obrane i pokrojone w 1/2 cm plastry)
  • 1 szklanka (150 g) dyni obranej i pokrojonej w kostkę
  • 4 szklanki (1000ml) bulionu drobiowego (najlepiej domowego)
  • 4 szklanki (1000ml) wody
  • 1/4 łyżeczki nitek szafranu
  • 2 liście laurowe
  • 3 gałązki kolendry
  • sól i pieprz do smaku
  • -
  • Do podania:
  • 6 jajek
  • 1 łyżka jasnego octu (do przygotowania jajek w koszulkach)
  • kwaśna gęsta śmietana
  • mielona papryka (użyłam wędzonej grubo mielonej)

Sposób przygotowania

  1. Na dużej patelni rozgrzać oliwę i dodać tymianek, kumin, kurkumę, szalotkę, por i selera. Mieszając smażyć przez około 5 minut. Nie doprowadzać do zbrązowienia. Dodać chorizo i smażyć 2 minuty. Dodać pomidory i pastę i smażyć kolejne 2 minutY. Całość przełożyć do garnka. Dodać soczewicę, marchew, dynię, szafran, wodę, bulion, liście laurowe i gałązki kolendry. Wymieszać i gotować około 30 minut do miękkości warzyw. Wyjąć gałązki kolendry, tymianku i liście laurowe. Doprawić solą i poieprzem. Przygotować jajka w koszulkach gotując je maksymalnie po trzy w zakwaszonej octem wodzie.

  2. Do miseczek wlać zupę. Na wierzchu ułożyć po 1 łyżce kwaśnej smietany i po 1 jajku. Wierzch posypać listkami kolendry i papryką.

  3. Przepis Béatrice Peltre z książki "La tartine gourmande".

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.