Poleć znajomym

Zupa z soczewicy z dodatkiem mleka kokosowego

Jak zbierać punkty?

Autor: (19455 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

O tym, że lubię zupy o tej porze roku pisałam wielokrotnie. Nie będę się w takim razie rozwodzić. Dzisiaj zapraszam na zupę krem o intensywnie pomarańczowym kolorze. Soczewicowo marchwiową z dodatkiem mleka kokosowego i bogactwa aromatycznych przypraw. Dobra, szybka zupa. Syci, rozgrzewa i wprowadza w dobry nastrój.

Składniki

  • 55 g masła
  • 1 1/2 łyżki startego świeżego imbiru
  • 1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
  • 1/4 łyżeczki mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
  • 1/4 łyżeczki mielonego chilli (lub ostrej papryki)
  • 1/2 łyżeczki curry
  • 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
  • 2 cebule drobno posiekane
  • 1 korzeń pietruszki obrany i drobno posiekany
  • 1 łodyga selera drobno posiekana
  • 1 kg marchwi obranej i pokrojonej w plastry
  • 85 g czerwonej soczewicy
  • 25 g ryżu (opcjonalnie)
  • 1.7 litra bulionu warzywnego
  • 400 ml (1 puszka) mleka kokosowego
  • 2 łyżki soku z limonki
  • 3 łyżki posiekanej świeżej kolendry
  • sól do smaku

Sposób przygotowania

  1. W garnku rozpuścić masło i dodać imbir, ziele angielskie, kumin, chilli, curry i mieloną kolendrę. Podgrzewać wszystko przez 3 minuty na małym ogniu mieszając od czasu do czasu. Dodać warzywa i podsmażać całość przez 8 minut. Zamieszać od czasu do czasu. Dodać soczewicę i ryż. Zalać całość bulionem i doprowadzić do wrzenia. Gotować do miękkości warzyw i soczewicy (około 30 minut). Zmiksować zupę na gładko. Posolić, dolać mleko kokosowe i sok z limonki. Wymieszać. Podawać posypaną kolendrą.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.