Żurawinowe semifreddo z likierem Grand Marnier
Na dworze ściska mróz. Patrząc na naszego kota, który prawie cały dzień śpi, myślę że mróz jeszcze trochę potrzyma. Rozgrzewam się korzenną herbatą, grzanym winem i rozgrzanym piekarnikiem, który cały dzień ciężko pracuje. A jak zrobi się Wam za gorąco możecie przygotować zimowo świąteczną wersję semifreddo. To dobry deser po świątecznym obiedzie. Lekki, orzeźwiający, łatwy i szybki do zrobienia i... można go przygotować wcześniej. Do jutra (po końcu świata).
60 min
30 min
Składniki
- 4 szklanki świeżych lub mrożonych żurawin
- 1 1/3 + 1/4 szklanki cukru
- starta skórka z dwóch średnich pomarańczy
- 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
- 1 łyżka likieru Grand Marnier
- 6 białek
- szczypta soli
- 1 łyżka naturalnego ekstraktu z wanilii
- 1 szklanka śmietanki kremówki
- 3/4 szklanki uprażonych migdałów pociętych w słupki
Sposób przygotowania
Foremkę keksówkę wyłożyć folią spożywczą. W rondelku wymieszać 1 1/3 szklanki cukru ze skórką pomarańczową. Dobrze jest rozetrzeć palcami skórkę z cukrem, żeby wydobyć więcej aromatu ze skórki. Dodać żurawiny i sok z pomarańczy. Podgrzewać całość na średnim ogniu przez 7-10 minut. Jeżeli używacie mrożonych żurawin czas gotowania trzeba wydłużyć o okolo 3-5 minut. Zdjąć rondelek z ognia, dodać likier, wymieszać i odstawić do całkowitego wystudzenia. W misce zmiksować białka ze szczyptą soli na pianę. Cały czas miksując dodawać 1/4 szklanki cukru do uzyskania gładkiej, lśniącej i sztywnej piany. W drugiej misce ubić kremówkę. Pod koniec ubijania dodać wanilię. Do miski z bitą śmietaną dodać 1 szklankę sosu żurawinowego wcześniej przyrządzonego i wystudzonego. Delikatnie wymieszać. Dodać pianę i uprażone migdały i delikatnie wymieszać do połączenia się składników. Masę przełożyć do foremki wyłożonej folią. Wierzch przykryć folią. Wstawić do zamrażarki na całą noc do zamrożenia. Foremkę z semifreddo wyjąć na 10 minut przed podaniem. Kroić w plastry (najwygodniej gorącym i suchym nożem) lub nakładać łyżką do lodów. Resztę sosu żurawinowego podgrzać i polać nim semifreddo.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Babka ucierana z likierem baileys
-
Malinowe semifreddo z miodem i pistacjami
-
Likier Malibu
-
Mus z likierem jajecznym
-
Łosoś w sosie żurawinowym
-
Likier bożonarodzeniowy
-
Konfitura malinowa z likierem
-
Sernik żurawinowy z białą czekoladą
-
Żurawinowo – morelowy paj z serowym nadzieniem i kruszonką
-
Czekoladowe babeczki nadziewane bitą śmietaną i likierem kawowym
-
Ciasto żurawinowe odwracane
-
Muffiny żurawinowe z wanilią
surowe białka...;/
Zaloguj się aby dodać recenzję