Poleć znajomym

Żytnie bułki Leili

Jak zbierać punkty?

Autor: (19005 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Lubicie domowe pieczywo? Nic nie zastąpi przyjemności samodzielnego wyrabiania ciasta, formowania, delektowania się zapachem rozchodzącym po domu w trakcie pieczenia. Bułki to najprostszy rodzaj domowego pieczywa. Trochę mieszania i wyrabiania, trochę czasu na wyrastanie, a potem tylko przyjemność z delektowania się smakiem własnoręcznie upieczonych bułek. Dzisiejszy przepis pochodzi z Finlandii. Kraju, w którym domowy wypiek pieczywa jest tradycją. Warto takie zwyczaje przenosić do naszych domów.

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • 1 torebka (7 g) suszonych drożdży lub 20 g świeżych
  • 1/2 szklanki ciepłej wody
  • 2 łyżki jasnej melasy lub ciemnego syropu kukurydzianego
  • 1 - 11/2 łyżeczki soli
  • 2 łyżki rozpuszczonego masła
  • 2 szklanki mleka (w temperaturze pokojowej)
  • 2 szklanki mąki żytniej
  • 4 41/2 szklanki maki pszennej
  • 2-3 łyżki oleju
  • 1 jajko rozbełtane widelcem (opcjonalnie)

Sposób przygotowania

  1. W dużej misce rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie. Dodać melasę/syrop i pozostawić na 5 minut. Dodać sól, masło, mleko i żytnią mąkę. Wymieszać całość. Cały czas miksując (końcówki haki) dodawać po szklance mąki pszennej (razem 4 szklanki). Wymieszane ciasto pozostawić na 15 minut. Blat posypać resztą mąki, przełożyć na niego ciasto i wyrabiać przez 10 minut do chwili, kiedy ciasto stanie się elastyczne i gładkie. Z ciasta uformować kulę, posmarować ją olejem i przełożyć do czystej miski. Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na 1 godzinę. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Na dużej płaskiej blasze położyć papier do pieczenia. Z ciasta odrywać kawałki, formować okrągłe bułki i układać je, zachowując odstępy, na blasze. Pozostawić do ponownego wyrastania na 30-45 minut. Posmarować jajkiem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i piec na złoto około 15 minut. Przełożyć bułki na kratkę i pozostawić do wystudzenia.

  2. Z przepisu zrobiłam 16 bułek. Tuż przed pieczeniem można bułki posypać makiem, sezamem, ziarnem słonecznika, dynii...

  3. Przepis z książki "The great scandinavian baking book" Beatrice Ojakangas"

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. ola (Gość) 1 grudnia 2012, 17:10

    fajne